Restaurant du château du theil
letilleul
Nuestro menú cambia de una semana a otra, y es fruto de una creación cuidadosa y apasionada. Celebramos los productos de temporada, cuidando al mismo tiempo de generar el menor desperdicio posible.
Un menú a ciegas
Cocina creativa y gastronómica
La naturaleza nos inspira, marcando el ritmo de nuestras creaciones culinarias y determinando la magia que sucede en el plato. Nuestro mantra: trabajar con lo que está vivo.
significa cuidarse y cuidar el entorno.
Tardes de miércoles a sábado y almuerzos los sábados y domingos.
Nuestro menú
Almuerzo de miércoles a viernes
Entrante / Plato principal / Postre - 35 euros
Entrante / Plato principal - 29
Plato principal /Postre - 26
Almuerzo de sábado a domingo
el menú del momento
o
Menú a ciegas, entrante / plato principal / postre, según la inspiración del Chef - 45 euros
Por la noche
El menú del momento
o
Menú a ciegas, entrante / plato principal / postre, según la inspiración del Chef - 45 euros
- Remolacha, requesón ahumado y grosellas negras - 12 euros
- Croquetas de cerdo, zanahorias texturizadas, zumo reducido - 14 euros
- Crudo de trucha, guisantes, menta, crema cruda - 18 euros
- Aves del Périgord con condimento de manzana quemada, jugo de ave y limón negro - 22 euros
- Espárragos blancos, ajo blanco, salsa tripleta, avellanas caramelizadas- 18 euros
- Ternera a la barbacoa, brócoli a la parrilla, pesto verde, jus de viande, pain brulé - 23 euros
- Arroz con leche Le Theil - 9
- Hojaldres de chocolate con helado de romero- 10 euros
- Baba de cítricos - 9
La esencia de los sabores: nuestrafilosofía culinaria
"Honrar cada ingrediente en su pureza, sin distorsionarlo". La visión culinaria de nuestro Chef es clara. Cada plato lleva verduras de nuestro propio huerto, así como productos de granjas, productores y artesanos locales.
