Restaurant du château du theil
letilleul
Nuestro menú cambia de una semana a otra, y es el resultado de una creación cuidadosa y apasionada.
Celebramos los productos de temporada, cuidando de generar el menor desperdicio posible.
"Chef Esteban SALAZAR"
Un menú a ciegas
Cocina creativa y gastronómica
La naturaleza nos inspira, marcando el ritmo de nuestras creaciones culinarias y determinando la magia que sucede en el plato. Nuestro mantra: trabajar con lo que está vivo.
significa cuidarse y cuidar el entorno.
Tardes de miércoles a sábado y almuerzos los sábados y domingos.
Nuestro menú
Almuerzo de miércoles a viernes
Entrante / Plato principal / Postre - 35 euros
Entrante / Plato principal - 30
Plato principal /Postre - 30
Almuerzo de sábado a domingo
el menú del momento
o
Menú ciego, amuse-bouche / Entrante / Plato principal / Postre / Mignardises, según la inspiración del Chef - 49 €.
Por la noche
El menú del momento
o
Menú ciego, amuse-bouche / Entrante / Plato principal / Postre / Mignardises, según la inspiración del Chef - 49 €.
- Sopa de calabaza, verduras de temporada y caillade casera - 12 euros
- Mousse ligera de patata, cochinillo confitado y setas salteadas, zumo animal acidulado- 13 euros
- Ceviche de pescado marinado del día, maíz cocido, encurtidos de chalota, condimento de pera y tatemadas de tomate - 15 euros
- Magret de pato, muselina de alcachofa de Jerusalén, milhojas de apio nabo, jugo de pato con infusión de Sechuán - 25 €.
- Boniato asado, setas de temporada y coles de Bruselas, salsa cremosa huancaína - 18 euros
- Trucha unilateral, puerros e hinojo, beurre blanc y huevas de trucha marinadas en cítricos - 24 euros
- Arroz con leche Le Theil - 10
- Sorbete de tarta de chocolate - 10
- Panna Cotta con fruta de temporada - 10 euros
La esencia de los sabores: nuestrafilosofía culinaria
"Honrar cada ingrediente en su pureza, sin distorsionarlo". La visión culinaria de nuestro Chef es clara. Cada plato lleva verduras de nuestro propio huerto, así como productos de granjas, productores y artesanos locales.
